Cerisier « Chapata » – Xapata

Prunus avium « Chapata » – Xapata

Âge : Scion  (1 an)

Porte – Greffe : Maxma

Floraison : Moyenne

Maturité : 10 – 15 Juin

Origine : 64

Origine et Caractéristiques de l’Arbre

Le cerisier Xapata est une variété ancienne originaire du village d’Itxassou, au Pays Basque. L’arbre, de vigueur moyenne, adopte un port érigé en forme de parapluie. Sa floraison, très hâtive, débute généralement à la mi-mars, avant l’apparition du feuillage. Les fleurs blanches, groupées en bouquets courts, apparaissent principalement aux extrémités des branches.

Fruits et Récolte

Les fruits du Xapata sont de petit calibre, pesant en moyenne 4 grammes. Ils présentent une forme cordiforme avec un léger méplat autour du sillon dorsal. La peau, fine et brillante, affiche une teinte vermillon sur fond jaune, s’intensifiant au soleil. La chair, claire et tendre, est très juteuse, offrant une saveur sucrée avec une légère acidité. Le jus est incolore, et le noyau, petit et arrondi, se détache facilement. La récolte s’effectue généralement entre la fin mai et le début juin, positionnant Xapata parmi les variétés précoces. Ces cerises se consomment principalement fraîches, mais conviennent également pour la confection de confitures ou la macération dans l’alcool.

Résistances

Le cerisier Xapata présente une bonne résistance à l’éclatement des fruits, même en conditions humides. Il est également moins sensible au monilia.