Cognassier de la haie de Thouars

Cydonia oblonga de la haie de Thouars

Âge : Scion  (1 an)

Porte – Greffe : Farold

Maturité : Octobre

Origine : 47

Origine et Caractéristiques de l’Arbre

Le Cognassier de la haie de Thouars est une variété ancienne, probablement originaire du village de Thouars dans le Lot-et-Garonne, en Aquitaine. Cet arbre fruitier présente un port semi-érigé, atteignant généralement 4 à 6 mètres de hauteur. Son feuillage caduc, composé de grandes feuilles ovales vert brillant, prend des teintes jaune orangé en automne, offrant une touche ornementale au jardin. La floraison, qui survient en mai, dévoile de grandes fleurs solitaires, blanches à rosées, portées à l’extrémité des rameaux d’un an ou de pousses courtes. Cette floraison tardive permet au cognassier d’éviter les gelées printanières, assurant ainsi une meilleure fructification.

Fruits et Récolte

Les fruits du Cognassier de la haie de Thouars sont de calibre moyen à gros, arrondis et de couleur jaune à maturité. Leur chair est ferme et très parfumée, ce qui les rend particulièrement appréciés en cuisine. La récolte s’effectue généralement en octobre, lorsque les fruits sont bien colorés et dégagent un parfum caractéristique. Les coings ne sont pas comestibles crus en raison de leur astringence, mais ils se prêtent à diverses préparations culinaires. Ils sont notamment utilisés pour confectionner des gelées, des compotes, des pâtes de fruits ou pour accompagner des plats salés. Une fois récoltés, les fruits se conservent plusieurs mois dans un endroit frais et aéré, ce qui permet de prolonger leur utilisation en cuisine.

Résistances

Le Cognassier de la haie de Thouars est réputé pour sa rusticité et sa résistance aux maladies. Il tolère bien les sols variés, à condition qu’ils soient bien drainés, et supporte des températures hivernales allant jusqu’à -25°C. Cette robustesse le rend adapté à une large gamme de climats, y compris les régions aux hivers rigoureux. De plus, le cognassier est moins sensible aux maladies que d’autres arbres fruitiers, bien qu’il puisse être affecté par la moniliose ou l’oïdium. Une taille d’aération, effectuée pendant la dormance hivernale, contribue à une meilleure aération de l’arbre et à une bonne production de fruits.