Cerisier Noir d’Itxassou

Prunus avium Noir d’Itxassou – Geresi Belxa

Âge : Scion  (1 an)

Porte – Greffe : Maxma

Floraison : Précoce à moyenne

Maturité : 10 – 20 Juin

Origine : 64

Origine et Caractéristiques de l’Arbre

Le Cerisier Noir d’Itxassou, également connu sous le nom basque Geresi Belxa, est une variété ancienne originaire du Pays Basque, plus précisément du village d’Itxassou. Présente depuis probablement le XIIᵉ siècle, cette variété traditionnelle est étroitement liée à la culture basque. L’arbre affiche un port dressé et étalé, atteignant généralement 10 mètres de hauteur pour 5 mètres de largeur. La floraison, qui survient début avril avant l’apparition des feuilles, se compose de fleurs blanches abondantes, groupées en bouquets sur des pousses courtes. Cette floraison précoce à moyenne est peu sensible aux gelées tardives, assurant une bonne pollinisation et une fructification optimale.

Fruits et Récolte

Les fruits du Cerisier Noir d’Itxassou sont de petits à moyens calibres, ronds, avec une peau épaisse de couleur pourpre à noire. La chair pourpre est tendre, très juteuse, et offre une saveur équilibrée, pouvant devenir extrêmement sucrée, avec un indice de réfraction atteignant 30. Le jus, presque noir, est abondant et riche en arômes. La récolte s’effectue généralement fin juin, lorsque les fruits atteignent leur pleine maturité. Cette variété est idéale pour la consommation en frais, mais excelle particulièrement en confiture et en pâtisserie, notamment pour la préparation du traditionnel gâteau basque.

Résistances

Le Cerisier Noir d’Itxassou est un arbre rustique, capable de résister à des températures descendant jusqu’à -20°C. Il préfère les sols riches, légers, humides mais bien drainés, car il craint l’eau stagnante. Une exposition ensoleillée est recommandée pour favoriser une fructification abondante et une maturation optimale des fruits. Bien que cette variété soit vigoureuse et productive, elle n’est pas autofertile et nécessite la présence d’autres variétés de cerisiers pour assurer une bonne pollinisation. Planter des variétés compatibles à proximité améliorera la production de fruits. Grâce à sa rusticité et à sa capacité d’adaptation, le ‘Noir d’Itxassou’ est un excellent choix pour les vergers traditionnels et les jardins familiaux, offrant des fruits de qualité supérieure tout en perpétuant le patrimoine fruitier basque.